| Potsdamer 街是近 5 年在柏林新興的一條藝術(shù)街，吸引了 Blain/Southern、Galerie Judin 等多家知名畫廊在此聚集。就在一周前，這里新開了一家設(shè)計(jì)獨(dú)特的餐廳
柏林來自童話故事里的餐廳 就是這么任性這么美Panama 這個(gè)名字來自德國(guó)一本家喻戶曉的童話書《哦，巴拿馬真好看》（Oh, wie schn ist Panama）。故事的主角是一只小熊和一只小老虎。它們?cè)咀≡诤舆叺囊蛔∧疚堇铮葬烎~、采蘑菇為生。有天河里飄來一只散發(fā)著香蕉香氣、印著“Panama”字樣的空木箱。它倆覺得這“Panama”一定是個(gè)好地方，于是啟程去尋找它。在經(jīng)歷了一系列波折后，它們?cè)谝恢粸貘f的指點(diǎn)下爬到一棵巨樹的樹頂張望，終于找到了夢(mèng)想中的好風(fēng)景，但卻發(fā)現(xiàn)那兒就是自己原來的家。 店主 Ludwig Cramer-Klett 在給女兒讀這個(gè)故事時(shí)，意識(shí)到這正是他在尋找的名字�！拔蚁胱尶臻g和飲食都帶著點(diǎn)異域、熱帶的感覺，但是又希望向食客強(qiáng)調(diào)，這里所有的食材和配料都來自德國(guó)本地，保證新鮮。這個(gè)典型的德國(guó)童話故事基本把我想要的都包含進(jìn)去了�！� 這個(gè)兩層樓高的空間中并沒有復(fù)雜的隔斷，氛圍的營(yíng)造主要靠配色以及材料、裝飾品的運(yùn)用。設(shè)計(jì)師們參考了不少二手書和老電影海報(bào)中關(guān)于巴拿馬和南美的描繪，提取了墨綠色、大地色、明黃色等容易讓人聯(lián)想到南美沙漠的配色。同時(shí)為了配合“本地原料、本地烹調(diào)”的飲食概念，也盡量采用本地素材制造出異域感。 
柏林來自童話故事里的餐廳 就是這么任性這么美
柏林來自童話故事里的餐廳 就是這么任性這么美
柏林來自童話故事里的餐廳 就是這么任性這么美餐廳位于 Postdamer 街一棟 19 世紀(jì)建筑的后院，墻面全部粉刷成白色，以增加整個(gè)空間的明亮度。黃色條紋的坐墊和靠墊讓人想起童話里的那只小老虎。定制的木桌和木椅原料采用德國(guó)本地產(chǎn)的白蠟?zāi)�，樸素自然。墨綠色陶器由柏林近郊一家名為 Golem 的小手工坊制作，同色系沙發(fā)則是店主淘來的二手貨，與仙人掌等植物搭配增加了熱帶風(fēng)情。
兩層空間中一層采用大地色木制地板，一層則是用白色水磨石鋪成。店主說這種設(shè)計(jì)讓兩個(gè)空間形成了明暗對(duì)比，類似童話故事中出發(fā)和回歸時(shí)的小木屋一樣，雖然處于同一地點(diǎn)，但主人公會(huì)體驗(yàn)到不同的情緒。為了配合藝術(shù)街的整體氛圍，餐廳中很多亮眼的裝飾品也來自本地藝術(shù)家。比如一樓盡頭墻壁上懸掛的自然風(fēng)景是由本地?cái)z影師 Julius von Bismarc 拍攝，那條骨頭形狀的霓虹燈則來自 Kerim Seiler。二樓天花板上形如蒲公英的巨大吊燈，是藝術(shù)家 Bjrn Dahlem 用很多二手燈材創(chuàng)作的作品。
柏林來自童話故事里的餐廳 就是這么任性這么美
柏林來自童話故事里的餐廳 就是這么任性這么美Panama 只是 Ludwig 經(jīng)營(yíng)的一家餐廳之一。另一家更為著名的餐廳是他 2012 年開在 Bergstrasse 22 號(hào)的 Katz Orange（意為“橘色的貓”）。這家餐廳改造自一個(gè)釀酒廠，擺滿了 Ludwig 在南美收集的舊物，強(qiáng)調(diào)以慢飲食（slow dining）帶出食材本身的質(zhì)感，肉類菜肴均燉煮 10 小時(shí)以上，吸引了不少食客。Katz Orange 的成功促使 Ludwig 開設(shè)了一家名為 Contemporary Food Lab （CFL）的飲食機(jī)構(gòu)，會(huì)在網(wǎng)上發(fā)布關(guān)于飲食營(yíng)養(yǎng)的博文，定期組織烹飪研討會(huì)，同時(shí)運(yùn)營(yíng) Katz Orange 餐廳以及 Candy on Bone 食品雜貨鋪。Panama 算是這個(gè)“慢飲食”聯(lián)盟里的新成員。 
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柏林來自童話故事里的餐廳 就是這么任性這么美 (責(zé)任編輯：建筑小白) |
