旅日建筑師胡泓先生的西餐廳——露西亞

在哈爾濱最繁華的商圈，一座裝修考究的西餐廳放著俄羅斯音樂(lè)，周遭的一切優(yōu)雅而精致，適中的音樂(lè)剛好可以讓人私語(yǔ)聊天，但飯口時(shí)間卻沒(méi)有一桌食客。記者問(wèn)胡泓，你是一個(gè)合格的商人嗎?他環(huán)顧四周，十分肯定地回答：“一定不是。”

不是個(gè)好商人

胡泓是露西亞西餐廳老板，不熟悉他的人叫他胡總，但伙計(jì)卻稱(chēng)他為胡先生。

常逛中央大街的人都知道，輔街上有兩家“露西亞”，一家是夏天門(mén)外會(huì)爬滿蔓藤的咖啡西餐廳，另一家是有著精雕木門(mén)花園西餐廳。如果問(wèn)誰(shuí)去過(guò)品過(guò)，卻少有人敢于點(diǎn)評(píng)，問(wèn)及原因，多會(huì)回答：透著高冷與低奢風(fēng)，重要的是還沒(méi)有團(tuán)購(gòu)。

不參與團(tuán)購(gòu)、不作營(yíng)銷(xiāo)，哪里會(huì)人氣十足。信息時(shí)代，炒作還來(lái)不及，哪個(gè)想做小巷深處低調(diào)的酒家。胡泓卻偏偏不信，他認(rèn)為餐飲重要的是品質(zhì)，牛骨粉與牛骨湯有差價(jià)，番茄與土豆的選擇有不同。貴的理由不是裝修的豪華與精致的器皿，而是對(duì)食材的嚴(yán)格要求。喜歡的、認(rèn)可的自然會(huì)再來(lái)，只注重價(jià)格的，覺(jué)得貴可以轉(zhuǎn)身離開(kāi)。胡泓，不是個(gè)好商人。

一件“作品”花了四年零四個(gè)月

在哈市道里區(qū)西十道街的露西亞節(jié)日花園西餐廳，這棟3層小樓不僅是胡泓的商鋪，更是他領(lǐng)著十幾個(gè)高級(jí)木匠用了四年零四個(gè)月完成的作品。

小樓的墻上，天花板上雕刻了數(shù)百種歐洲花卉圖案，椅背、桌角，木吊燈都是一刀刀刻出來(lái)的，他形容這件作品，是目前的最?lèi)?ài)，雖然還不完美，但會(huì)一步步將瑕疵修復(fù)，力求完美。

提到作品，他站起來(lái)用手撫摸著木雕講解。“你看這一刀本該豎切下去，但是一回彎兒卻能馬上讓葉子有了靈氣。”當(dāng)他看到另一角時(shí)，光又了黯淡了下來(lái)：“可惜，這么多活我一個(gè)人干不下來(lái)，很是遺憾……”

藝術(shù)作品容不得遺憾，外人看來(lái)都是精品，但在行家看來(lái)，刻刀的每一筆都看得出力度與心思。這作品傾注了胡泓的心血與愛(ài)，卻也是他心頭的遺憾。他說(shuō)，要用后半生一點(diǎn)一點(diǎn)去修補(bǔ)。

近乎偏執(zhí)的完美主義者

對(duì)于作品堅(jiān)持不妥協(xié)，更容不得質(zhì)疑與更改。幾年前，胡泓接了一個(gè)景區(qū)內(nèi)洋樓的設(shè)計(jì)，因?yàn)闃求w顏色與景區(qū)有了爭(zhēng)執(zhí)，結(jié)果自然隨了甲方的意，但他仍時(shí)不時(shí)的寄信堅(jiān)持觀點(diǎn)。“偏執(zhí)”也傳遍了圈內(nèi)，讓他錯(cuò)失了好幾個(gè)為城市設(shè)計(jì)建筑的機(jī)會(huì)，這也是他的遺憾，即便不說(shuō)，也品得出這個(gè)遺憾也更甚于對(duì)露西亞的修補(bǔ)。

“人對(duì)藝術(shù)是應(yīng)該有敬畏的，不能因?yàn)閭�(gè)人意愿而做退讓。”胡泓說(shuō)。

得給城市留下點(diǎn)記憶

音樂(lè)家、廚師、畫(huà)家、作家、旅日建筑師……胡泓的前半生被人為的打了很多標(biāo)簽，而每一個(gè)標(biāo)簽都有一段故事。

他是哈爾濱少年宮的童星，鋼琴和小提琴都很棒，會(huì)畫(huà)油畫(huà)，能唱詠嘆調(diào)，會(huì)做俄羅斯美食，小說(shuō)處女作被刊發(fā)在全國(guó)有影響力的刊物上，16歲就被評(píng)為五級(jí)木工。他在哈爾濱最早的作品是玉泉狩獵場(chǎng)的“樓”，被國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人稱(chēng)贊。在旅日的十余年中，為許多大城市設(shè)計(jì)建造的“中華牌樓”成了當(dāng)?shù)氐穆糜尉坝^。

當(dāng)讓他自己找一個(gè)最貼切的標(biāo)簽時(shí)，卻始終沒(méi)得到一個(gè)正面答復(fù)，但他談及最多的仍是建筑。尤其是家鄉(xiāng)哈爾濱，一座包含文藝復(fù)興與新藝術(shù)時(shí)期眾多建筑風(fēng)格的城市，這座城市需要在建筑上延續(xù)歷史，也需要對(duì)城市有愛(ài)的設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)出符合整體規(guī)劃的、屬于冰城自己的獨(dú)特建筑。胡泓也在拿著作品，等待那一刻的到來(lái)。