旅日建筑師胡泓先生的西餐廳——露西亞

在哈爾濱最繁華的商圈，一座裝修考究的西餐廳放著俄羅斯音樂，周遭的一切優(yōu)雅而精致，適中的音樂剛好可以讓人私語聊天，但飯口時間卻沒有一桌食客。記者問胡泓，你是一個合格的商人嗎?他環(huán)顧四周，十分肯定地回答：“一定不是。”

不是個好商人

胡泓是露西亞西餐廳老板，不熟悉他的人叫他胡總，但伙計卻稱他為胡先生。

常逛中央大街的人都知道，輔街上有兩家“露西亞”，一家是夏天門外會爬滿蔓藤的咖啡西餐廳，另一家是有著精雕木門花園西餐廳。如果問誰去過品過，卻少有人敢于點評，問及原因，多會回答：透著高冷與低奢風(fēng)，重要的是還沒有團(tuán)購。

不參與團(tuán)購、不作營銷，哪里會人氣十足。信息時代，炒作還來不及，哪個想做小巷深處低調(diào)的酒家。胡泓卻偏偏不信，他認(rèn)為餐飲重要的是品質(zhì)，牛骨粉與牛骨湯有差價，番茄與土豆的選擇有不同。貴的理由不是裝修的豪華與精致的器皿，而是對食材的嚴(yán)格要求。喜歡的、認(rèn)可的自然會再來，只注重價格的，覺得貴可以轉(zhuǎn)身離開。胡泓，不是個好商人。

一件“作品”花了四年零四個月

在哈市道里區(qū)西十道街的露西亞節(jié)日花園西餐廳，這棟3層小樓不僅是胡泓的商鋪，更是他領(lǐng)著十幾個高級木匠用了四年零四個月完成的作品。

小樓的墻上，天花板上雕刻了數(shù)百種歐洲花卉圖案，椅背、桌角，木吊燈都是一刀刀刻出來的，他形容這件作品，是目前的最愛，雖然還不完美，但會一步步將瑕疵修復(fù)，力求完美。

提到作品，他站起來用手撫摸著木雕講解。“你看這一刀本該豎切下去，但是一回彎兒卻能馬上讓葉子有了靈氣。”當(dāng)他看到另一角時，光又了黯淡了下來：“可惜，這么多活我一個人干不下來，很是遺憾……”

藝術(shù)作品容不得遺憾，外人看來都是精品，但在行家看來，刻刀的每一筆都看得出力度與心思。這作品傾注了胡泓的心血與愛，卻也是他心頭的遺憾。他說，要用后半生一點一點去修補(bǔ)。

近乎偏執(zhí)的完美主義者

對于作品堅持不妥協(xié)，更容不得質(zhì)疑與更改。幾年前，胡泓接了一個景區(qū)內(nèi)洋樓的設(shè)計，因為樓體顏色與景區(qū)有了爭執(zhí)，結(jié)果自然隨了甲方的意，但他仍時不時的寄信堅持觀點。“偏執(zhí)”也傳遍了圈內(nèi)，讓他錯失了好幾個為城市設(shè)計建筑的機(jī)會，這也是他的遺憾，即便不說，也品得出這個遺憾也更甚于對露西亞的修補(bǔ)。

“人對藝術(shù)是應(yīng)該有敬畏的，不能因為個人意愿而做退讓。”胡泓說。

得給城市留下點記憶

音樂家、廚師、畫家、作家、旅日建筑師……胡泓的前半生被人為的打了很多標(biāo)簽，而每一個標(biāo)簽都有一段故事。

他是哈爾濱少年宮的童星，鋼琴和小提琴都很棒，會畫油畫，能唱詠嘆調(diào)，會做俄羅斯美食，小說處女作被刊發(fā)在全國有影響力的刊物上，16歲就被評為五級木工。他在哈爾濱最早的作品是玉泉狩獵場的“樓”，被國家領(lǐng)導(dǎo)人稱贊。在旅日的十余年中，為許多大城市設(shè)計建造的“中華牌樓”成了當(dāng)?shù)氐穆糜尉坝^。

當(dāng)讓他自己找一個最貼切的標(biāo)簽時，卻始終沒得到一個正面答復(fù)，但他談及最多的仍是建筑。尤其是家鄉(xiāng)哈爾濱，一座包含文藝復(fù)興與新藝術(shù)時期眾多建筑風(fēng)格的城市，這座城市需要在建筑上延續(xù)歷史，也需要對城市有愛的設(shè)計師設(shè)計出符合整體規(guī)劃的、屬于冰城自己的獨特建筑。胡泓也在拿著作品，等待那一刻的到來。